Тараканы, ползающие по мясорубке, привели к временному закрытию El Palacio De Los Jugos

Apr 17, 2024

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, проверенных на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым местам было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, даже несмотря на то, что в них были проблемы с насекомыми.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие заведения приказать закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем заведениям, которым было приказано закрыться, разрешили вновь открыться после приказанной уборки и повторной проверки.

***ДВОРЕЦ СОКОВ

5721-5741 ВЕСТ-ФЛАГЛЕР-СТРИТ

МАЙАМИ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 17.07.23

НАЙДЕНО 18 НАРУШЕНИЙ

ТАКЖЕ ЗАКАЗАНО ЗАКРЫТО 17.08.21

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. Станция для пиццы: 2 живые мухи приземлились на блок для хранения горячей пиццы, зона приготовления: 1 живая муха отдыхает на миксере, станция для приготовления сока/сэндвича: 2 живые мухи летают по кафе-ресторану Sahilys, 2 живые мухи приземляются на стеклянную витрину с горячая еда, станция Санта-Клара Сабор: 1 живая муха приземляется на стеклянную витрину и 2 живые мухи летают возле трехкамерной раковины, а также производственная кухня: 1 живая муха лежит на подготовительном столе, 2 живые мухи приземляются на разделочную доску и 2 живые мухи летают по кухне».

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. Производственная кухня, разделочный стол перед линией приготовления: 1 живая плотва ползет по держателю ножей, разделочный стол по вылету в холодильниках: 4 живые плотвы ползают по мясорубке, 1 живая плотва ползет по ломтерезке рядом с мясорубкой. »

«Контроль времени и температуры безопасных пищевых продуктов, за исключением жареного цельного мяса, выдержанного в горячем состоянии при температуре менее 135 градусов по Фаренгейту. По словам оператора, приготовлено за 1 час до проверки: станция Сахилиа, паровые столы: чичаррон с мясом (130F - горячая выдержка), вареная говядина (125F - горячая выдержка); жареная говядина (115F – Hot Holding); сладкий картофель (113F – Hot Holding); вареная говядина (135F – Горячая выдержка); вареная тыква (108F – Горячая выдержка); вареная курица с картофелем (113F – Hot Holding); рис (129F – Горячая выдержка); измельченная говядина (129F – Hot Holding); зона фруктов, соков и сэндвичей: сырные крокеты (115F – Hot Holding); тесто из гуавы (114F – Горячая выдержка); эмпанада из говядины (125F – Hot Holding); куриные эмпанады (120F — горячая выдержка); крокеты чоризо (171F – Hot Holding); крокеты с ветчиной (116F – Hot Holding); крокеты чоризо (115F — горячая выдержка). Согласно оператору, подготовленному за 45 минут до проверки. Станция Санта-Клара Сабор: вареная курица (128F — Hot Holding); измельченная свинина (130F — горячая выдержка) По словам оператора, готовится за 1 час до проверки. Оператор разогрел всю еду выше 165F и отрегулировал температуру на всех горячих приборах. Повторное нарушение».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. Производственная кухня, разделочная доска, овощерезка и лезвие консервного ножа загрязнены. Основная кухня, ломтерезка загрязнена. Повторное нарушение».

«В раковине для мытья рук нет мыла. Производственная кухня у трехкамерной мойки.»

«Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, загрязнены жиром, остатками пищи, грязью, слизью или пылью. Сэндвич-станция и производственная кухня, вытяжки испачканы.

«Присутствуют помятые/ржавые банки. См. стоп-продажу. Производственная кухня: банка томатной пасты и банка соуса «Альфредо» с ржавчиной».

«Сырые продукты животного происхождения хранились отдельно от готовых к употреблению продуктов или не были должным образом отделены от них. Производство кухни: сырая курица, вареная свинина. Повторное нарушение».

***ХОРОШИЙ КРАБ

9511 ВЕСТВЬЮ Драйв

КОРАЛ-СПРИНСЫ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 19.07.23

НАЙДЕНО 12 НАРУШЕНИЙ

«Остановлена ​​продажа из-за фальсификации пищевой продукции. На линии приготовления — тележке с вареной кукурузой — на кукурузу приземлилось примерно одно маленькое насекомое».

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. На заправке с газировкой - замечено около 5 мелких летающих насекомых, приземлившихся на коробки с газировкой. На полках для хранения на противоположной стороне линии приготовления пищи замечено около 30 мелких летающих насекомых, приземлившихся на стену, а также на отдельные предметы сервиза и прилавки для приготовления блюд. На тарелочной станции было замечено около 5 маленьких летающих насекомых, приземлившихся на тарелку и внутри нее».